preparação de carnes

Na hora de comprar , escolha com muito cuidado as carnes.
A cor deve ser bem vermelha e o odor ,fresco e agradável.
Um corte de tamanho regular, que não seja mais grosso de um lado do que do outro, é o mais indicado para se ter um bom aproveitamento.

dicas
1-Bifes macios e saborosos-para os bifes ficarem macios e saborosos as carnes mais indicadas são o contrafilé e o filé mignon. Se não usar carnes tão macias, bata-as com o martelo apropriado.

2-Carne com sal grosso-Usando apenas sal grosso como tempero, é possível fazer ótimos assados.Cubra a carne inteiramente com esse ingrediente e leve-a ao forno.

3-Cortes das carnes-Ao cortar carnes, faça-o no sentido perpendicular ao da fibra. Isso evitará que ela desfie ou se desintegre.

4-Temperando as carnes-Temperar carnes é uma arte .Uma boa opção são as marinadas ou vinhas-d'alhos, molhos feitos com vinagre ou vinho, alho, cebola,ervas etc., nos quais as carnes ficam várias horas.

O melhor corte para cada prato
Certas carnes são especialmente boas para alguns tipos de prato.
1-Alcatra-extremamente macia, é a preferida de muita gente para bifes ou churasco. Também pode ser usada em assados, refogados e picadinhos.

2-Acém-carne com pouca gordura, ideal para cozidos e ensopados.

3-Filé mignon-parte extremamente valorizada do boi, normalmente mais cara, de textura macia.Usada para o preparo de estrogonofes, escalopes, bifes etc.

4-Músculo- De sabor forte e textura dura, é usada em sopas e ensopados.

5-Fraldinha-Carne dura que forra o abdome do boi.Utilizada em churasco, assados e ensopados.

6-Picanha-Macia e saborosa, é ideal para churascos.Também fica ótima em assados e receitas de carne de panela.

7-Lagarto-Conhecida em algumas partes do país com o nome de posta, é ideal para assados, carne de panela e a famosa "carne louca".

8-Coxão mole-Também chamado de chã-de-dentro ,é bom para assados , refogados e bife rolês.

9-Coxão duro-Conhecido como chã-de-fora, é na verdade um grande músculo recomendado para moer e ensopar.

10-Contrafilé- Sua textura macia é perfeita para bifes, assados e o famoso rosbife.

11-Patinho-Um pouco menos macia que a alcatra, é muito usada para bifes ou moída em almôndegas e bolos de carne.

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Dica-que coceirinha chata!

receitas para deixar as crianças livre dos piolhos, tão comum com a volta às aulas.

Volta as aulas é sinônimo de matrícula na escola, material escolar e... piolho na cabeça!

Não tem jeito: esse problema que tem o nome de "pediculose", afeta até os adultos.Mas as crianças são as principais vítimas.
E o local principal que os bichinhos ataca é a escola e creches.

Além do pente fino, do vinagre e dos remédios industrializados, há outras opções, mais naturais, para acabar com eles.

Diversas plantas têm o poder de acabar com os piolhos e acabar com as lêndeas, que são ovos do piolho.
Ai vai algumas dicas.

Xô , piolho!
Marcos Stem
*-Arruda- Ingredientes: duas colheres de sopa de folhas e dois copos de água fervente.Deixe abafado por 20 minutos, coe e banhe a cabeça. No dia seguinte, lave normalmente.

*-Alfazema-Ingredientes:duas colheres de sopa das folhas fatiadas e dois copos de água ferventes.Deixe esta infusão em contato por 20 minutos abafado. Coe e molhe o couro cabeludo à noite. No dia seguinte , lave normalmente.

*-Pau amargo-Ingredientes: duas colheres de sopa da casca picada e dois copos de água. Ferva por 20 minutos em recipiente tampado, coe e banhe a cabeça. Lave normalmente no dia seguinte.

*-Erva Doce-Ingredientes: duas colheres de sopa das sementes picadas e dois copos de água. ferva por 20 minutos em recipiente tampado. Coe, coloque na cabeça e deixe por uma hora Na hora de enxaguar, passe o pente fino.

Obs: Quando estiver passando o pente fino, utilize sempre um pano branco, evitando que os piolhos caiam na roupa.

Passe frequentemente o pente fino no mínimo duas vezes ao dia. Se os cabelos do seu filho forem crespos ou ondulados, passe antes um condicionador ,para evitar que quebre os fios.

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